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Muffins à la citrouille sans sucre et sans produits laitiers

Muffins à la citrouille sans sucre et sans produits laitiers



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Les enfants adorent les muffins et les muffins pour la collation et le petit-déjeuner, mais si votre enfant a une allergie alimentaire, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez profiter de cette riche recette pour enfants de muffins à la citrouille, sains et riches.

Ces muffins sucrés sont sans gluten et sans produits laitiers, ils conviennent donc aux enfants allergiques et, comme ils ne contiennent pas de sucre, ils aident à lutter contre le diabète infantile. Tout cela sans renoncer à un copieux petit-déjeuner avec la recette de Zuzana, notre collaboratrice de 'Beyond gluten'.

  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 1 tasse de farine de riz
  • 1 tasse d'eau
  • 6 cuillères à soupe de xylitol
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de gomme xanthane
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • Noix et potiron pour la garniture

1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Préparez le moule à muffins avec les moules à muffins en papier.

2. Préparez tous les ingrédients secs (farine de riz, xylitol, levure chimique, cannelle, gomme xanthane, gingembre moulu et muscade) dans une tasse et bien mélanger.

3. Dans le mélangeur, mélanger la purée de citrouille (ahuyama) avec de l'eau. Mettez-le dans un bol et mélangez avec la vanille.

4. Ajouter petit à petit le mélange «sec» au mélange liquide. Bien mélanger. Si la pâte est trop épaisse à la fin, ajoutez un peu d'eau ou de jus d'orange. S'il est trop liquide, ajoutez un autre peu de farine de riz.

5. Mettez le mélange dans les moules et si vous le souhaitez, ajoutez un morceau de noix à chacun.

6. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Ils peuvent faire le test avec un petit couteau ou un bâton en bois. Laisser refroidir. Décorez avec de la citrouille et mangez!

Recette et image de Zuzana Pinilla

Blog Au-delà du gluten

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